為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，撫州市崇仁縣市場監(jiān)督管理局組織開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查行動。本次行動聚焦縣域內各類餐飲服務單位，旨在通過嚴格的監(jiān)督檢查，規(guī)范食品經(jīng)營行為，提升餐飲行業(yè)整體食品安全水平，為消費者營造一個安全、放心的就餐環(huán)境。

行動中，執(zhí)法人員深入大中小型餐館、學校食堂、企事業(yè)單位食堂、網(wǎng)絡訂餐服務單位等餐飲經(jīng)營場所。檢查重點圍繞以下幾個方面展開：一是嚴查主體資質，確保證照齊全且在有效期內合法經(jīng)營；二是緊盯原料采購，檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，特別是對米、面、油、肉、蛋、奶等重點食品原料進行溯源核查，嚴防不合格、來源不明的食品流入餐飲環(huán)節(jié)；三是規(guī)范加工過程，對食品加工場所的衛(wèi)生狀況、設施設備運行、從業(yè)人員健康管理、操作流程規(guī)范性以及食品添加劑使用等進行細致排查；四是強化風險防控，對餐飲具清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理等關鍵環(huán)節(jié)進行督導，消除安全隱患。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在臺賬記錄不完整、后廚衛(wèi)生有待加強、食品儲存不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了整改意見書，責令其限期整改，并進行跟蹤回訪，確保問題整改到位。檢查人員積極向餐飲經(jīng)營者宣傳普及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，強調食品安全主體責任，督促經(jīng)營者增強自律意識，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。

此次專項檢查不僅是一次有效的監(jiān)管行動，更是一次廣泛的宣傳教育。崇仁縣市場監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)保持對餐飲環(huán)節(jié)食品安全的高壓監(jiān)管態(tài)勢，建立健全長效監(jiān)管機制。下一步，將通過“雙隨機、一公開”檢查、專項整治與日常巡查相結合的方式，加大監(jiān)督抽檢力度，依法查處各類食品安全違法行為。暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監(jiān)督，形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的食品安全社會共治格局，全力守護好崇仁縣人民群眾的飲食安全，促進餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。